实验室名称：肉类加工技术北京市重点实验室
依托单位：中国肉类食品综合研究中心
通讯地址： 北京市丰台区洋桥70号
邮政编码：100068

     实验室认定于2011年6月，围绕北京市经济、社会和科技发展的需要，针对肉类行业重大技术问题，开展前沿、共性和关键技术研究；突破了以肉种鉴别技术、肉用发酵剂制备技术、特殊膳食用肉制品加工技术等为代表的先进技术17项，发表SCI收录及核心论文40余篇，授权发明专利16项，新申请发明专利7项，获省部级及行业科技进步奖8项；聘任国家工程院孙宝国院士为学术委员会主任，引进海聚人才1人，享受国务院特殊津贴专家3人，“北京市优秀青年知识分子”1人，“北京市岗位能手”1人，具备高级以上职称者占科研人员总数的43%；承担863计划、科技支撑计划、国家自然基金等各类省部级以上科研项目25项；主办 “肉类加工技术及机械科技周”、“中日-动物源性食品加工新技术与安全论坛”等大型科技活动和学术会议8次，参加国内外各类会议和活动20余次，接待国内外学者和企业负责人500余人。对外开放仪器设备54台套，原值近1200万元，开放使用累计达到2000台次。