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打造培训品牌,助力行业发展 ——第二期肉类加工技术高级研修班成功举办

发稿时间:2019/1/25

12月18日-21日,北京食品科学研究院在京成功举办第二期“肉类加工技术高级研修班”,来自云南省文山学院、李先生、德州扒鸡、广东真美等高校及企业的30余名学员参加了本次培训,其中广东真美两期均派学员参加培训。

同首期培训班一样,本次培训分为理论教学和实践教学两部分。有了第一期培训班的经验,本次课程在理论课程时长设置、教学案例选取等方面均进行了优化。同时在实践教学中通过优化学员分组、合理调整实操时间等方式不断提高每个学员动手操作时间,帮助学员快速掌握酱牛肉、早餐肠、牛肉干等肉制品的加工技能。经过四天理论实操相结合的培训,学员们对肉类加工的基础理论知识,对几种具有代表性的肉制品加工工艺,以及产品感官评定体系都有了一个系统的学习和掌握。课程结束后,学员纷纷表示此次培训收获满满,并表示将继续派相关技术人员参加今后的培训。培训班的最后,食科院为圆满完成学习任务的学员颁发结业证书。

肉类加工技术高级研修班已成功举办了两期,学员均表示这样的培训有利于提高肉类行业从业人员整体技术水平。同时培训班的举办对食科院打造肉制品加工技术培训品牌,助力行业发展有积极推动作用。



培训班理论授课全景




学员在教师的指导下实操




培训班老师及学员合影

              

                      研发一部    文 许典  图 许典/刘博文

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